Torrefazione

 

 

La fase di tostatura consiste nel portare il caffè crudo a temperature comprese tra i 200° e i 240°C.

Durante questa fase il caffè perde circa il 18-20% del suo peso e aumenta il suo volume, successivamente viene miscelato sapientemente e fatto riposare per una settimana dieci giorni circa macinato e servito nelle nostre caffetterie.

Questa è tutta la nostra arte, questo è KIKKONERO CAFFÈ.

Le regole per un buon caffè